Ceviz meyve bilimi açısından sert kabuklu meyveler grubu içinde yer alır. Bütün sert kabuklu meyveler temel gıda maddeleri (protein, yağ, karbonhidrat) bakımından son derece zengindirler. Ceviz zihinsel fonksiyonların işlevini artırır, Alzheimer'a iyi gelir. Kalp hastalıklarını önler.